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Produktinformationen "Kürbisbrot mit Auberginen-Creme"

das Geheimnis der Teigzubereitung
Eigenschaften "Kürbisbrot mit Auberginen-Creme"
Art: Frühstück, Mittagessen, Abendessen, Brote, Brötchen & Cracker, Beilagen & Co für BBQ
Art: Beilagen und Co. für BBQ, Brote & Brötchen & Cracker
Aufwand: mäßig
Beliebtheit: beliebt
Eigenschaften: detox, fettarm, fitness, low carb, vegetarisch
Schwierigkeit: fortgeschritten
Zeit der Zubereitung in Minuten: 120
Zeit für Zubereitung (in min): 120
Zeit gesamt mit Ruhezeit: bis 2h
Zeit mit Ruhephase gesamt: bis 2h
detox: ja
einfach / fortgeschritten: fortgeschritten
fettarm: ja
fitness: ja
low carb: ja
vegetarisch: ja

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Zutaten

Kürbispüree


  • 1 Zwiebel
  • ½ Hokkaidokürbis
  • 1 TL Curry
  • 2 EL Butter


Zubereitung

Kürbispüree


  1. Den Kürbis und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden
  2. Anschließend die Zwiebel mit der Butter in einem Topf glasig anbraten, Kürbis und die Gewürze hinzufügen und ein paar Minuten bei geringer Hitze mitschwitzen
  3. Den Topfinhalt mit Wasser bedeckt ungefähr 30 Minuten weich schmoren
  4. Nun die Flüssigkeit abgießen und den Kürbis fein pürieren


Zutaten

Brot


  • 300g Mehl
  • 12g Salz
  • 15g Hefe
  • 1 Prise Zucker
  • 1 TL Kurkuma*
  • 150g Kürbispüree (Zubereitung siehe oben)
  • 100g Wasser
  • 20g Kürbiskernöl
  • 2 EL Kürbiskerne
  • 2 TL Chiasamen*
Zubereitung

Brot


  1. Das Püree mit dem Wasser in einem Töpfchen auf handwarm erhitzen und die Hefe darin lösen
  2. Jetzt die restlichen Zutaten in die Küchenmaschine geben, die Kürbis-Wasser-Hefemischung darauf geben und zu einem glatten Teig verarbeiten
  3. Den Teig auf ein Backblech geben, auf ungefähr 4cm glatt drücken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen
  4. Den Backofen auf 170° C. vorheizen und das Brot ungefähr 16 Minuten backen


Zutaten

Auberginencreme


  • 1 Zwiebel
  • 1 Aubergine
  • 1 Tl Raz él Hanout
  • 4 Datteln
  • etwas Orangensaft
  • Petersilie
  • Olivenöl
  • Salz
Zubereiung

Auberginencreme


  1. Gewürfelte Zwiebel und Aubergine in einer Pfanne mit dem Olivenöl leicht anrösten und mit etwas Orangensaft ablöschen
  2. Die grob gehackten Datteln und die Gewürze hinzufügen und alles weich schmoren
  3. Anschließend den gesamten Pfanneninhalt zusammen mit der Petersilie in einer Küchenmaschine fein pürieren
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