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Produktinformationen "Quinoa-Salat mit gegrilltem Kürbis und Zucchini"

Die Lieblingsfarbe dieses Herbstsalats ist orange.
Eigenschaften "Quinoa-Salat mit gegrilltem Kürbis und Zucchini"
Art: Abendessen, knackige Salate
Aufwand: gering
Eigenschaften: abnehmen, fettarm, fitness, lactosefrei, vegan, vegetarisch
Schwierigkeit: einfach
Zeit der Zubereitung in Minuten: 60
Zeit für Zubereitung (in min): 60
Zeit gesamt mit Ruhezeit: bis 1h
Zeit mit Ruhephase gesamt: bis 1h
abnehmen: ja
einfach / fortgeschritten: einfach
fettarm: ja
fitness: ja
lactosefrei: ja
vegan: ja
vegetarisch: ja

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Zutaten

Salat


  • Salatherzen
  • Chicoree
  • Zucchini
  • Kürbis
  • Frühlingslauch
  • Bohnen (vorgekocht)
  • Karotten (vorgekocht)
  • 6 EL Quinoa*
  • Brühe zum bedecken
  • Kurkuma*
  • Kardamom
Zutaten

Dressing


  • Saft einer Bio Zitrone
  • 3 EL Schwarzkümmelöl*
  • etwas Honig
  • etwas Sojasauce
  • eine Handvoll Basilikum
  • eine Handvoll Zedernkerne*
  • 1 EL Hanfsamen*
  • nach Wahl weitere Samen und Kerne*
Zubereitung
  1. Gemüse in Scheiben schneiden und leicht ölen. Hierfür nimmt man am besten ein neutrales Öl
  2. Würzen und in die heiße Grillpfanne einlegen und braten bis das Gemüse weich ist und sich ein Grillmuster auf dem Gemüse eingebrannt hat. Dann ist das Gemüse auch fertig
  3. Der Chicoree kann zusammen mit dem Gemüse gegrillt werden
  4. Den Salat waschen und beiseite stellen
  5. Den Quinoa kurz mit den Gewürzen anrösten und mit der Brühe ablöschen
  6. Kurz köcheln lassen und dann zugedeckt kurz ziehen lassen bis er weich ist
  7. Sobald alles etwas abgekühlt ist in eine große Schüssel geben, die Zitrone darauf auspressen und alle weiteren Zutaten hinzufügen








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