Stockbrot mit Leinsamenmehl
 

Zutaten

Für 4 Stockbrote

• 300g Vollkorndinkelmehl
• 50g Leinsamenmehl*
• 4 EL Hanfsamen*
• 4 EL Chiasamen*
• 4 EL Flohsamen*
• nach Wahl weitere Samen und Kerne
• 2 EL Brotgewürz*
• 1 Knoblauchzehe (gequetscht)
• 1 EL frischer Thymian (gehackt)
• 1 TL Kurkuma*
• ½ Päckchen Trockenhefe
• 200g warmes Wasser
• etwas Zucker für die Hefe
• Meersalz nach Geschmack

*Wohltuer Produkte

Zubereitung

1. Alle Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten und für mindestens 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Dann nochmals verkneten, ggf. etwas Mehl nachgeben sodass der Teig nicht mehr an den Fingern kleben bleibt.
3. Nun dickere Würste rollen und um einen Stock legen.
4. Das Stockbrot am besten über weiße Glut mit ausreichend Abstand im Boden verankern.