Salat mit Sonnenblumenkernen, Schafskaese, Grünkernbällchen und Schwarzkümmel-Dressing

Produktinformationen "Salat mit Sonnenblumenkernen, Schafskaese, Grünkernbällchen und Schwarzkümmel-Dressing"

mit schmackhaften Grünkernbällchen

Eigenschaften "Salat mit Sonnenblumenkernen, Schafskaese, Grünkernbällchen und Schwarzkümmel-Dressing"

Art:	Mittagessen, Abendessen, Beilagen & Co für BBQ
Aufwand:	gering
Eigenschaften:	abnehmen, detox, fitness, low calorie, low carb, vegetarisch
Zeit für Zubereitung (in min):	30
Zeit mit Ruhephase gesamt:	bis 1h
einfach / fortgeschritten:	einfach

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Zutaten

Salat

4 Salatherzen
2 Chicoree
Petersilienblätter
Basilikumblätter
1 Handvoll Feldsalat
1 Handvoll Rucola
1 Handvoll Friseé
Frühlingslauch, feine Scheiben
4 Radieschen, feine Scheiben
16 Kirschtomaten, halbiert
1 Schafskäse, zerbröselt
1 Handvoll Sonnenblumenkerne

TIPP: Unkräuter wachsen fast überall und wenn man sich damit etwas auskennt, findet man sie auch. Sie sind umsonst und geben jedem frischen Salat einen besondere Note: Vogelmiere, Giersch, Bärlauch, Pimpinelle, Sauerampfer, um nur ein paar zu nennen.

Zutaten

Grünkernbällchen

½ rote Zwiebel, feine Würfel
2 EL Butter
150g Grünkernschrot
0,4 l Brühe Salz nach Geschmack
1 El. Kurkuma*
Öl zum Braten
Meersalz nach Geschmack

Zubereitung

Grünkernbällchen

Zwiebeln in der Butter glasig dünsten
Kurkuma und Grünkernschrot dazugeben und kurz mitrösten
Mit der Brühe ablöschen und für 5 min köcheln lassen
Topf von dem Herd ziehen und zugedeckt quellen lassen
Kugeln formen und in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten

Zutaten

Dressing

1 Tl. Senf
80 ml Wasser
3 El. Schmand
2 El. Kokosblütenzucker*
Saft einer Zitrone, je nach Größe der Zitrone auch mehr
5 El. Schwarzkümmelöl*
Meersalz nach Geschmack

Zubereitung

Dressing

Alle Zutaten miteinander vermischen

Den gewaschenen und klein gezupften Salat, Kräuter und Unkräuter in eine große Salatschüssel geben
Das geschnittene Gemüse dazugeben und das Dressing darüber gießen, gut durchmischen
Die gebratenen Grünkernbällchen untermengen
Den Schafskäse sowie die Sonnenblumenkerne als Topping darüber bröseln

Zubereitung

Salat

Zutaten finden

Bio Kokosblütenzucker 1000g

Größe: 1000g

Ab 11,90 €*

Details

Bio Schwarzkümmelöl 500 ml

Menge in ml: 500 ml

Inhalt: 500 ml (36,80 €* / 1000 ml)

Varianten ab 11,90 €*

Ab 18,40 €*

Details

Bio Kurkuma Pulver 500g

Größe: 500g

Inhalt: 500 g (14,80 €* / 1000 g)

Varianten ab 11,90 €*

Ab 7,40 €*

Details