Hoher Ballaststoffgehalt - Besteht naturbedingt aus wertvollen pflanzlichen Ballaststoffen und Quellstoffen (Reich an Ballaststoffen). Ausgezeichnetes Quellvermögen - Die äußeren Schichten der indischen Flohsamenschale (Plantago ovata) besitzen die Eigenschaft, in Flüssigkeit stark aufzuquellen. Vielseitig in der Küche - Ideal zum Einrühren in Wasser, Fruchtsäfte, Joghurt oder Müsli sowie als natürliches Binde- und Texturmittel für glutenfreie Backwaren. Hohe Reinheit - Sorgfältig gereinigte Bio-Flohsamenschalen (Reinheitsgrad 99%) aus traditionellem indischem Anbau.Reines Monoprodukt - 100 % pflanzlich, ohne Zusatzstoffe, Konservierungsmittel oder Füllstoffe. Zertifizierte Bio-Qualität - Anbau und Import erfolgen streng nach der EU-Öko-Verordnung (DE-ÖKO-006). Unabhängig laborgeprüft -Jede Charge wird in Deutschland durch akkreditierte Fachlabore (u. a. AGROLAB) auf Rückstände und mikrobiologische Parameter untersucht.Nährwertangaben siehe Etikett.Herkunftsland: IndienWohltuer gemahlene Bio Flohsamenschalen - ballaststoffreiche Quellstoffe aus ökologischem AnbauDie Bio Flohsamenschalen von Wohltuer stammen aus den äußeren Hüllspelzen der indischen Flohsamenpflanze (Plantago ovata). Sie zeichnen sich durch einen sehr hohen Gehalt an pflanzlichen Ballaststoffen sowie natürlichen Schleim- und Quellstoffen aus. In Verbindung mit Wasser binden die Schalen ein Vielfaches ihres Eigengewichts an Flüssigkeit und bilden ein feines Gel.Aufgrund ihres neutralen Geschmacks lassen sich die Flohsamenschalen unkompliziert in die tägliche Ernährung integrieren – beispielsweise eingerührt in Fruchtsäfte, Smoothies, Joghurt und Müsli oder als pflanzlicher Bindehelfer beim glutenfreien Backen von Brot und Brötchen.Das Produkt entspricht streng den Vorgaben der EU-Öko-Verordnung (DE-ÖKO-006). Zur Sicherung der hohen Qualität wird jede Produktcharge in Deutschland von unabhängigen Fachlaboren gründlich auf Rückstände geprüft.Verzehr-, Küchen- und Lagerhinweise Wichtiger Einnahmehinweis: Stets mit reichlich Flüssigkeit verzehren! Flohsamenschalen binden ein Vielfaches ihres Eigengewichts an Wasser. Trinken Sie pro Portion (ca. 1 TL) direkt 1 bis 2 Gläser Wasser nach und achten Sie über den Tag verteilt auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr.Hinweis bei Medikamenteneinnahme: Da ballaststoff- und quellstoffreiche Lebensmittel die Aufnahme von zeitgleich eingenommenen Arzneimitteln im Verdauungstrakt verzögern können, empfiehlt sich ein zeitlicher Abstand von 1 bis 2 Stunden zur Medikamenteneinnahme. Lagerung: Trocken, kühl und stets gut verschlossen aufbewahren.

Reich an Ballaststoffen - Enthält naturbelassen ca. 85 % pflanzliche Ballaststoffe zur gezielten Anreicherung des Speiseplans.Hohes Quellvermögen - Die fein gemahlenen Hüllspelzen besitzen ein hohes Flüssigkeitsbindevermögen und bilden in Verbindung mit Wasser ein feines Gel.Feiner Mahlgrad - Lässt sich dank der feinen Vermahlung besonders gleichmäßig in Teige, Soßen und Flüssigkeiten einrühren.Glutenfreie Backhilfe - Dient in glutenfreien Teigen als natürliches Binde- und Texturmittel für bessere Stabilität und Saftigkeit.Kohlenhydratarm - Sehr geringer Gehalt an verwertbaren Kohlenhydraten – ideal für die kohlenhydratreduzierte (Low-Carb) und ketogene Küche.Reines Monoprodukt - Hergestellt aus indischen Bio-Flohsamenschalen, rein mechanisch verarbeitet und frei von Zusatzstoffen.Zertifizierte Bio-Qualität: Kontrollierter biologischer Anbau, bio-zertifiziert nach EU-Öko-Verordnung (DE-ÖKO-006) und unabhängig in Deutschland laborgeprüft.Nährwertangaben siehe Etikett.Wohltuer Bio Flohsamenschalenmehl in Rohkostqualität Das Bio Flohsamenschalenmehl von Wohltuer ist ein vielseitiges Naturprodukt aus den behutsam vermahlenen Hüllspelzen indischer Flohsamen (Plantago ovata). Durch die feine Vermahlung lässt sich das Mehl besonders leicht dosieren und verteilt sich optimal in Speisen und Teigen.Mit einem Ballaststoffgehalt von rund 85 % ist das Mehl eine hervorragende pflanzliche Ballaststoffquelle. Da es von Natur aus sehr wenige verwertbare Kohlenhydrate enthält, eignet es sich zudem perfekt für eine kohlenhydratreduzierte (Low-Carb) Ernährung. In der glutenfreien Küche dient das geschmacksneutrale Mehl als natürliches Bindemittel: Bereits kleine Mengen verleihen Brot-, Brötchen- oder Pfannkuchenteigen verlässliche Stabilität und Saftigkeit.Das Monoprodukt entspricht streng den Vorgaben der EU-Öko-Verordnung (DE-ÖKO-006). Jede Charge wird im Rahmen der Qualitätssicherung in Deutschland von akkreditierten Fachlaboren auf Rückstände kontrolliert. Verzehr-, Küchen- und LagerhinweiseWichtiger Verwendungshinweis: Da Flohsamenschalenmehl sehr stark quillt und ein Vielfaches seines Eigengewichts an Wasser bindet, achten Sie beim Verzehr stets auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr (mindestens 1 bis 2 Gläser Wasser pro Portion).Verwendung: Zum Einarbeiten in glutenfreie Teige (1–2 TL genügen meist), zum Binden von Suppen und Soßen oder als Beigabe in Joghurt, Müsli und Smoothies.Lagerung: Trocken, kühl und gut verschlossen lagern.

Reich an Ballaststoffen - Enthält naturbelassen ca. 85 % pflanzliche Ballaststoffe zur gezielten Anreicherung des Speiseplans.Hohes Quellvermögen - Die fein gemahlenen Hüllspelzen besitzen ein hohes Flüssigkeitsbindevermögen und bilden in Verbindung mit Wasser ein feines Gel.Feiner Mahlgrad - Lässt sich dank der feinen Vermahlung besonders gleichmäßig in Teige, Soßen und Flüssigkeiten einrühren.Glutenfreie Backhilfe - Dient in glutenfreien Teigen als natürliches Binde- und Texturmittel für bessere Stabilität und Saftigkeit.Kohlenhydratarm - Sehr geringer Gehalt an verwertbaren Kohlenhydraten – ideal für die kohlenhydratreduzierte (Low-Carb) und ketogene Küche.Reines Monoprodukt - Hergestellt aus indischen Bio-Flohsamenschalen, rein mechanisch verarbeitet und frei von Zusatzstoffen.Zertifizierte Bio-Qualität: Kontrollierter biologischer Anbau, bio-zertifiziert nach EU-Öko-Verordnung (DE-ÖKO-006) und unabhängig in Deutschland laborgeprüft.Nährwertangaben siehe Etikett.Wohltuer Bio Flohsamenschalenmehl in Rohkostqualität Das Bio Flohsamenschalenmehl von Wohltuer ist ein vielseitiges Naturprodukt aus den behutsam vermahlenen Hüllspelzen indischer Flohsamen (Plantago ovata). Durch die feine Vermahlung lässt sich das Mehl besonders leicht dosieren und verteilt sich optimal in Speisen und Teigen.Mit einem Ballaststoffgehalt von rund 85 % ist das Mehl eine hervorragende pflanzliche Ballaststoffquelle. Da es von Natur aus sehr wenige verwertbare Kohlenhydrate enthält, eignet es sich zudem perfekt für eine kohlenhydratreduzierte (Low-Carb) Ernährung. In der glutenfreien Küche dient das geschmacksneutrale Mehl als natürliches Bindemittel: Bereits kleine Mengen verleihen Brot-, Brötchen- oder Pfannkuchenteigen verlässliche Stabilität und Saftigkeit.Das Monoprodukt entspricht streng den Vorgaben der EU-Öko-Verordnung (DE-ÖKO-006). Jede Charge wird im Rahmen der Qualitätssicherung in Deutschland von akkreditierten Fachlaboren auf Rückstände kontrolliert. Verzehr-, Küchen- und LagerhinweiseWichtiger Verwendungshinweis: Da Flohsamenschalenmehl sehr stark quillt und ein Vielfaches seines Eigengewichts an Wasser bindet, achten Sie beim Verzehr stets auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr (mindestens 1 bis 2 Gläser Wasser pro Portion).Verwendung: Zum Einarbeiten in glutenfreie Teige (1–2 TL genügen meist), zum Binden von Suppen und Soßen oder als Beigabe in Joghurt, Müsli und Smoothies.Lagerung: Trocken, kühl und gut verschlossen lagern.

Aus einer Kleinbauernkooperative auf Java und in Kooperation mit Flores Farm.Nährstoffreiche Zuckeralternative mit niedrig glykämischen IndexReiner Kokosblütenzucker frei von Zusätzen in DLG prämierter Spitzenqualität.Bioqualität nach EU-Öko-Verordnung. Ständig durch deutsche Kontrollstellen geprüft (DE-ÖKO-006).Nährwertangaben siehe Etikett.Herkunftsland: Java / IndonesienWohltuer Bio Kokosblütenzucker Durch Anschneiden der Blütenknospe der Kokospalme tritt ein Kokosnektar aus. Dieser wird in Behältern aufgefangen. Durch Einkochen wird der Flüssigkeitsanteil des Nektars solange reduziert, bis er Kokosblütenzuckerkristalle bildet. Im abgekühlten Zustand werden die Kristalle dann zu Granulat weiterverarbeitet.Nachhaltigkeit ist uns eine HerzensangelegenheitSeit Beginn beziehen wir unseren Kokosblütenzucker von Flores Farm - einem Projekt initiiert von Jochen Wolf und unterstützt mit Mitteln des Bundesministeriums für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung.Flores Farm arbeitet mit über 3000 Kleinbauern auf Java zusammen und sichert dadurch deren wirtschaftliche Existenz. Stabile Abnahmemengen und vernünftige, faire Preise ermöglichen es den Familien, echte finanzielle Unabhängigkeit und Planungssicherheit zu erlangen. Das garantiert nicht nur eine bessere gesundheitliche Versorgung für die Familien der Kokosbauern, sondern erlaubt es ihnen auch, Geld in die Bildung ihrer Kinder zu investieren und sogar für die Zukunft zur Seite zu legen.Bisher waren die Kokosbauern allein von dem Preisdiktat privater Aufkäufer abhängig, die ihnen manchmal etwas mehr, manchmal viel zu wenig für ihren Kokosblütenzucker anboten. Mit Flores Farm hat sich das geändert.        Trocken und lichtgeschützt, unter 18 Grad lagern.

Glutenfrei. Ideal zur Zubereitung glutenfreier und kohlenhydratarmer Brote und Backwaren. Wohltuer Bio Leinsamenmehl unterstützt ihre gesunde und diätische Ernährungsweise. Hochwertiges Leinsamenmehl Bio und nur wenig Kohlenhydrate. Leinsamenmehl teilentölt liefert Ihnen täglich essentielle Fettsäuren und enthält dabei nur wenige Kohlenhydrate. Bis zu 12 % Restölgehalt aus den kaltgepressten Leinsamen.100 %  Rohkostqualität. Die behutsame Verarbeitung garantiert Ihnen ein besonders nährstoffreiches Bio Leinsamen Pulver.100 % Bio Leinsamenmehl. Deutsche Kontrollstellen garantieren die Einhaltung der EU-Öko-Verordnung bei Anbau, Ernte und Verarbeitung der Leinsaat für Wohltuer Leinsamen Mehl Bio.Aus Liebe zur Natur. Wir von Wohltuer glauben, dass uns die Natur bestens versorgt. Deswegen gibt es nichts, was wir unseren Produkten hinzufügen müssten. Wie alle unsere Kräuter, Gewürze, Mehle, Saaten und Öle ist daher auch Wohltuer Bio Leinsamenmehl frei von Zusätzen und 100 % natürlich. Nährwertangaben siehe Etikett.

Reich an mittelkettigen Triglyceriden, 60% Caprylsäure (C8) und 40% Caprinsäure (C10)MCT Öl rein natürlichen Ursprungs, hergestellt aus Bio KokosölFür funktionale Ernährung bei Sport, ketogener Ernährung und Low Carb DiätenGeschmacksneutral und vielfältig verwendbar. Für Salate, Smoothies, Powerdrinks, Bulletproof Coffee uvm.Wohltuer - Tu Dir was Gutes! Natürliches Wohlbefinden kommt von Innen.Wohltuer Bio MCT Öl - Aus reinem Bio Kokosöl hergestelltUnser MCT Öl wird aus Bio Kokosöl extrahiert und besteht zu aus 60% C-8 Fettsäuren (Caprylsäure) und 40% C-10 Fettsäuren (Caprinsäure). Das Öl ist geschmacksneutral und lässt sich wie herkömmliches Speiseöl verwenden.Vermeiden Sie es, das Öl über 120° C zu erhitzen.

Ganze Pfefferkörner aus Ceylon. Schwarzer Premium BIO-Pfeffer.Ein sehr aromatischer und hochwertiger Pfeffer der ideal für die Peffermühle geeignet ist.Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern und künstlichen Aromen - Natur pur!Schonende Ernte und Verarbeitung - Ätherisches Öl min. 1,5 ml/100.BIO-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006.Herkunftsland: Sri Lanka  

Echter Birkenzucker aus Finnland. Hergestellt aus Birken- und anderen Harthölzern.Goldmedaille 2019 der DLG für hervorragende Qualität.Gewohnt kristalline Konsistenz. Süßungsmittel in beliebt kristalliner, zuckerähnlicher Form.1:1 Süßkraft. Leicht zu dosieren - ohne Umrechnen von Rezepten oder Änderung von Gewohnheiten.Kalorienreduziert und zahnfreundlich. 40 % weniger Kalorien als Zucker und dabei gut für die Zähne - remineralisierend und säureneutralisierend.Natürlicher Zuckergeschmack. Wohltuer Bio Xylit ist nicht nur genauso süß wie Zucker, sondern schmeckt auch so. Echter Zuckergenuß ohne Beigeschmack!Herkunftsland: FinnlandXylit - natürlich Süßen und gleichzeitig Zähne pflegenXylit ist ein Zuckeraustauschstoff, der in jüngster Vergangenheit an Beliebtheit gewinnt, da er die gleichen Eigenschaften und Süßkraft wie Zucker besitzt, ohne dabei schlecht für die Zähne zu sein. Xylit ist kein synthetisch-hergestellter Süßstoff, sondern ein Naturprodukt.Ist Xylit gut für die Zähne?Was sich zunächst widersprüchlich anhört, lässt sich dadurch erklären, dass Xylit einen anderen chemischen Aufbau hat als Saccharose (raffinierter Haushaltszucker) oder Fructose (Fruchtzucker). Einfacher gesagt, Birkenzucker kann anders als Industriezucker von bestimmten Bakterienstämmen nicht verwertet werden. Normaler Zucker hingegen dient kariesverursachenden Bakterien als Nahrung. Bei mangelnder Zahnpflege entstehen Zahnkrankheiten wie Karies. Durch die Verwendung von Xylit wird ebendiesen Bakterienstämmen die Nahrungsgrundlage entzogen, sie sterben einfach ab. Xylit ist somit gut für die Zähne. Zu diesem Ergebnis kommen auch wissenschaftliche Studien, die die Wirkung von regelmäßigem Xylitverzehr auf die Zahngesundheit untersuchten. Auch zur Mundhygiene eignet sich Xylit.Nährwerte Xylit     pro 100 gBrennwert     1000 kJ/240 kcalFett     0,0 gKohlenhydrate     100,0 gdavon Zucker     0,0 gdavon mehrwertige Zuckeralkohole     100,0 gEiweiß     0,0 gSalz     0,004 gSind Xylit und Birkenzucker dasselbe?Birkenzucker und Xylit sind dasselbe. Xylit ist der chemische Name eines Zuckerersatzstoffes, der aus Pflanzenfasern gewonnen wird. Entdeckt wurde Xylit im 19. Jahrhundert vom deutschen Chemiker Emil Fischer. Als Süßmittel wurde Xylit erst später verwendet. Der Name Birkenzucker ist der Tatsache geschuldet, dass Xylit als erstes in Finnland aus Birkenfasern hergestellt wurde. Landläufig ist daher der Name Birkenzucker verbreitet.Wie viel Kalorien hat Xylit?Xylit ist genauso süß wie Zucker, hat dabei aber 40 % weniger Kalorien. Wer also aufgrund von Diabetes oder anderen gesundheitlichen Gründen auf Zucker verzichten will, kann als Alternative zu Birkenzucker greifen.Entdeckung von XylitDie Entdeckung von Xylitol oder kurz Xylit verdanken wir dem deutschen Chemiker Emil Fischer. Er gilt als Begründer der organischen Chemie und hat sich besonders auf dem Gebiet der Zuckerchemie einen Namen gemacht. Die außerordentliche Bedeutung seiner Forschungen bezüglich Zuckergruppen wurde 1902 mit dem Nobelpreis für Chemie geehrt. Xylit wurde von Emil Fischer und seinem Doktoranden Rudolf Stahel zum ersten Mal 1890 aus Buchenholzspäne mittels Reduktion des natürlichen Holzzuckers isoliert.Die Bedeutung von Xylit als Zuckerersatz und Süßungsmittel wurde erst viel später erkannt. Als während des 2. Weltkrieges herkömmlicher Zucker, sogenannte Saccharose, nicht mehr nach Finnland importiert werden konnte, erinnerten sich die Finnen daran, dass schon ihre Vorfahren aus der Rinde von Birken einen süßlichen Saft herstellten. Dieser Sirup diente in der Volksheilkunde zur Bekämpfung von Infektionen und rheumatischen Beschwerden. Im eurasischen Raum war dieser Art der Nutzung von Birken weit verbreitet. Auf die gleiche Weise wird in Nordamerika Ahornsirup gewonnen.In kristalliner Form diente die aus Birkenfasern gewonnene Süße nun als Zuckerersatz. Aus dieser Zeit stammt auch der heute weit verbreitete Begriff des Birkenzuckers, der den wissenschaftlichen Begriff des Xylits im populären Sprachgebrauch ersetzt. Weil die Herstellung von Xylit im Vergleich zur Herstellung von raffiniertem Zucker aus Melasse sehr teuer ist, bedeutete das Ende des 2. Weltkrieges auch das Ende der Nutzung von Birkenzucker. Auch dank hoher Subventionen wurde Zucker aus Zuckerrohr und Zuckerrüben weltweit bedeutendstes Süßmittel. Erst das zunehmende Gesundheitsbewusstsein der vergangenen Jahre förderte die Suche nach gesunden Alternativen zu Industriezucker. Und wieder waren es finnische Unternehmer, die aus Birken gewonnenes Xylit als Birkenzucker auf den Markt brachten.Herstellung von XylitAnders als der Name vermuten lässt, wird Birkenzucker heute nicht nur aus Birken gewonnen. Xylit ist Bestandteil vieler Pflanzenfasern und kann unter anderem aus verschiedenen Harthölzern und Getreidesorten hergestellt werden. Ausgangsstoff für die Herstellung von Xylit ist Holzgummi, auch Xylanen genannt. Xylanen ist neben Cellulose ein weiterer Hauptbestandteil von Pflanzenfasern.In einem ersten Schritt wird Xylanen nach Vermengung der Pflanzenfasern mit Wasser und Beigabe von Lauge extrahiert.Zweiter Schritt bei der industriellen Herstellung von Xylit ist die Freisetzung von Xylose, dem eigentlichen Holzzucker, mittels Erhitzens von Xylanen bei ca. 200° C unter dem Einsatz von Schwefelsäure oder Natronlauge. Xylose wird unter Druck zu Xylit hydriert. Nach mehreren Reinigungsstufen und Trocknung entsteht kristallines Xylit, das im Haushalt wie Zucker verwendet werden kann.Ist Xylit umweltfreundlich?Der Verzicht auf Birkenfasern bei der Herstellung von Xylit entspringt auch ökologischen Überlegungen. Xylit kann aus nahezu allen Pflanzenfasern hergestellt werden. Die Verwendung bisher ungenutzter landwirtschaftlicher Abfälle scheint daher nur logisch. Heute wird Xylit oftmals aus Mais und den Resten der Maispflanze hergestellt. Nur echter Birkenzucker wie unser Wohltuer Xylit wird weiterhin aus Birken- und anderen Harthölzern hergestellt.Xylit gegen KariesWissenschaftliche Studien belegen, dass Xylit eine antikariogene Wirkung besitzt. Nicht nur, dass Xylit im Gegensatz zu herkömmlichen Zucker nicht als Nahrung für kariesverursachende Bakterien dient, es verbessert bei regelmäßiger Anwendung die Mundflora insgesamt und unterstützt die Remineralisierung von Zahnschmelz. In Finnland ist Karies-Prophylaxe mittels Xylit weit verbreitet und wird sogar staatlich gefördert. Tägliches Kauen mit xylithaltigen Kaugummis oder Mundspülungen mit Xylit gehören hier zum Alltag.Die Turku-ZuckerstudieWährend Xylit als Süßstoff erst spät Verwendung fand, wurde schon früh an der antibakteriellen Wirkung von Xylit geforscht. Die erste bedeutende Langzeitstudie hierzu trägt den Namen Turku-Studie benannt nach der finnischen Stadt Turku. Zwischen den Jahren 1972 und 1975 fanden hier zwei klinische Studien statt, die eine signifikante Verringerung von Karies bei regelmäßiger Anwendung von Xylit nachwiesen. Die erste Studie zielte darauf ab, die ernährungsphysiologischen Auswirkungen von Zucker, Fructose und Xylit zu untersuchen und zu vergleichen. Sie war auf zwei Jahre angelegt und brachte zutage, dass die Probanden, die ausschließlich Xylit zu sich genommen haben, eine deutlich verbesserte Zahngesundheit aufwiesen. Relativ hatte Karies in der Versuchsgruppe um 85% abgenommen, bei Fructose um 35%.Zudem schien Xylit auch die Regeneration bereits von Karies befallenen Zähnen zu fördern. Dies veranlasste die Forscher zu einer zweiten Studie, die die Förderung der Kariesreversion mittels Xylit untersuchen sollte. Innerhalb eines Jahres nahmen Probanden täglich die Menge von 7g Xylit als Kaugummi oder Lutschbonbon zu sich. Die Vergleichsgruppe beschränkte den Süßstoffkonsum auf herkömmlichen Zucker. Ergebnis der Studie war, dass bereits der regelmäßige Verzehr einer kleinen Menge Xylit ausreicht, um die Remineralisierung von Zahnschmelz zu fördern und Kariesprophylaxe zu betreiben.Wirkung von Xylit im MundraumDie für Karies, Plaque und Parodontose verantwortlichen Bakterien brauchen Nahrung. Saccharose also herkömmlicher Zucker liefert ihnen diese Nahrung. Bei ihrem Stoffwechsel erzeugen kariogene Bakterien Säure. Diese wiederum greift den Zahnschmelz an. Der Zahn wird verletzlich. Die häufigste im Mundraum anzutreffenden Bakterien sind Streptococcus mutans. Und genau diesen Bakterien entzieht Xylit die Nahrungsgrundlage. Sie können keinen Stoffwechsel mehr betreiben und sterben ab. Harmlose Bakterien hingegen können sich ausbreiten. Xylit regt zudem die Speichelproduktion an und erhöht den ph-Wert im Mund. Ein höherer ph-Wert ist für die Einlagerung von Calcium in den Zähnen förderlich. Auf diese Weise unterstützt Xylit die Remineralisierung von Zahnschmelz.Tägliche Mundhygiene mit XylitZur täglichen Anwendung von Xylit empfehlen sich Zahncremes oder Kaugummis die Xylit enthalten, oder das tägliche Spülen mit purem Xylit. Hierzu wird ein Esslöffel Xylit pur in den Mund genommen und mittels Speichel gelöst. Die so entstandene Emulsion wird für einige Minuten im Mund gehalten und danach ausgespuckt. Die antibakterielle Wirkung von Xylit mindert auf diese Weise auch Mundgeruch.Xylit zur Senkung des Osteoporose-RisikosWeniger erforscht ist die Verbesserung der Calciumaufnahme im Darm mittels Xylit. Xylit bildet Komplexe mit Calcium und erleichtert dessen Resorption. Eine verbesserte Calciumaufnahme könnte vorbeugende Wirkungen auf die Entstehung von Osteoporose haben. Dies ist jedoch bis dato nicht wissenschaftlich belegt und bedarf weiterer medizinischer Forschungen. Xylit gegen Entzündungen im Hals- und NasenbereichInsbesondere der bakteriell verursachten, akuten Mittelohrentzündung kann mittels Xylit vorgebeugt werden. Xylit in Mengen ab 10 g täglich, so belegen einige Studien, hemmen die Ausbreitung und Ansiedlung von Pneumokokken (Streptococcus pneumoniae) als auch von Haemophilus influenzae im HNO-Bereich. Das ist auf die antibakterielle Wirkung von Xylit zurückzuführen.Xylit bei DiabetesXylit hat eine ähnlich hohe Süßkraft wie haushaltsüblicher Zucker, sogenannte Saccharose. Der physiologische Brennwert von Xylit hingegen ist 40 % geringer als bei Saccharose. Er beträgt 2,4 kcal bzw. 10 kJ pro Gramm. Xylit ist ein kalorienarmer Zuckerersatz.Saccharose verursacht Insulinwerte von ca. 110 pmol/L, Birkenzucker hingegen nur von 50 pmol/L. Der Blutzucker- und Insulinspiegel wird daher geringfügiger beeinflusst. Xylit eignet sich daher, um bei Diabetes den Blutzuckerspiegel zu steuern. Der glykämische Index von Xylit beträgt 7.Nebenwirkungen von XylitIn Dosen höher als 0,5 g pro Kilogramm Körpergewicht kann Xylit abführend wirken. Es empfiehlt sich daher Xylit anfänglich nicht übermäßig zu konsumieren und den Körper langsam an Xylit zu gewöhnen. Dieser Gewöhnungseffekt tritt meist nach einigen Wochen auf. Danach ist der Körper meist im Stande Xylit ohne Begleiterscheinungen wie Blähungen und Durchfall zu verdauen.Toxische Wirkung von Xylit bei TierenIst der Verzehr von Xylit für Menschen unbedenklich, gilt das für einige Tierarten nicht. Bei Hunden, Ziegen, Kaninchen und Rindern können geringe Mengen Xylits tödlich sein. Im Organismus dieser Tierarten führt Xylit zu einem Abfall des Blutzuckerspiegels aufgrund von massiver Insulinausschüttung; anders bei Katzen, für die Xylit keine Gefahr darstellt. Hat ihr Hund Xylit zu sich genommen, ist sofort ein Tierarzt zu konsultieren.Verwendung von XylitDa Xylit nahezu die gleiche Süßkraft wie die von Haushaltszucker besitzt und auch dessen Eigenschaften hat, lässt sich Xylit genauso wie raffinierter Zucker verwenden. Xylit kann zum Süßen von warmen und kalten Getränken verwendet werden, aber auch zum Kochen und Backen. Hier gilt es jedoch zwei Dinge zu beachten:Xylit eignet sich nicht zur Herstellung von Hefeteigen, da Hefe auf Saccharose als Nahrung angewiesen ist. Ein Teil herkömmlicher Zucker muss also sein.Möchte man mit Xylit Marmelade einkochen, muss Pektin und Calziumcitrat hinzugefügt werden, damit die Marmelade geliert. Oder man greift zu Xylit-Gelierzucker. Da sind alle Zutaten schon enthalten.Bis auf die zwei genannten Ausnahmen lässt sich raffinierter Zucker in jedem Rezept 1:1 durch Xylit ersetzen.Xylit kaufenDie aufwendige Herstellung macht Xylit im Handel zu einem eher teureren Zuckerersatzstoff. Die positiven Eigenschaften von Xylit rechtfertigen jedoch den Preis. Beim Kauf von Xylit empfiehlt es sich auf Herkunft und Qualität zu achten. Am besten kauft man echten finnischen Birkenzucker, also Xylit das vor allem aus Birken gewonnen wird. Zudem haben Finnen bei der Herstellung von Xylit am meisten Erfahrung und entwickeln Methoden zur nachhaltigen Gewinnung von Xylit.