Low-Carb Brötchen mit Schwarzkümmelmehl

Für ca. 8 - 10 Brötchen (je nach Größe)
Autor: Sandy

Zutaten

• 30 Gramm Chia*
• 175 Gramm Quark
• 3 Eier
• 15 Gramm Flohsamenschalen*
• 50 Gramm Kokosmehl*
• 1 TL Kokosöl*
• 70 Gramm Schwarzkümmelmehl*
• 60 Gramm Sonnenblumenkerne
• 2 TL Weinsteinbackpulver
• 1 TL Salz
• 100 Gramm Haferkleie
• 20 Gramm geschrotete Leinsamen
• 100 Gramm Wasser

*Wohltuer Produkte

Zubereitung

1. Chia kurz schroten: 6 Sekunden / Stufe 10
2. Quark, Eier und Flohsamenschalen hinzugeben und 12 Sekunden / Stufe 4 vermischen
3. Alle restlichen Zutaten hinzugeben und 1,5 Minuten Knetstufe
4. Dann ca. 20 Minuten in einer Schüssel quellen lassen
5. Backofen auf 200 Grad (O / U – Hitze) vorheizen
6. Teig in ca. 8-10 Teile teilen und zu Brötchen rollen und in der Mitte einschneiden
7. wenn gewünscht noch in Körner wälzen (vorher kurz etwas befeuchten, damit die Körner haften bleiben)
8. ca. 25-30 Minuten backen
9. vollständig auskühlen lassen