Kürbiskuchen mit Mandelmehl und Maca

Zutaten
- 100g Kürbispüree
- 90g Kokosblütenzucker*
- 70g Mandelmehl*
- etwas Zitronenabrieb
- 2g Weinsteinpulver
- 2 EL Kokosmehl
- 1 EL Maca-Pulver*
- 40g Butter
- 3 Eier
*Wohltuer Produkte
Zubereitung
- Eier trennen und das Eiweiß aufschlagen
- Alles bis auf das Eiweiß miteinander zu einem homogenen Teig verrühren
- Evtl. noch etwas mehr Kokosmehl nachgeben
- Bei 180°C. für 22 Min. im vorgeheizten Backofen backen