Kürbis-Mandelcookies

Kürbis-Mandelcookies

Hausgemachte vegane Cookies - passend für Halloween
 

Zutaten

⦁    ½ Hokkaidokürbis
⦁    etwas Orangensaft
⦁    3 EL Kokosblütenzucker*
⦁    100g Mandelmehl*
⦁    5 EL gehackte Kuvertüre
⦁    8 EL Mandelstifte
⦁    ½ TL Zitronenabrieb
⦁    1 EL Chiasamen*
 

*Wohltuer Produkte

Zubereitung

1. Den Hokkaidokürbis würfeln und zusammen mit dem Kokosblütenzucker sowie dem Orangensaft im Ofen bei 180°C schmoren. 
2. Wenn der Kürbis weich ist, aus dem Ofen nehmen und fein pürieren. 
3. Nun die restlichen Zutaten hinzugeben und die Cookies in die gewünschte Form und größe auf ein Backblech verteilen.
4. Bei 180°C für ungefähr10 Minuten backen.