Kartoffelkuchen mit blauen Vitelotte Kartoffeln (glutenfrei, lactosefrei, Zuckeralternative)
Zutaten
- 250g blaue Kartoffeln
- 180g Erdmandelmehl*
- 100g Kokosmehl*
- 5 EL Kokosblütenzucker*
- 2 EL Hagebuttenpulver*
- 2 EL Mandelöl*
- 3 Eier
- ½ Päckchen Backpulver
*Wohltuer Produkte
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und weich kochen. Anschließend durch die Kartoffelpresse drücken
- Die restlichen Zutaten in eine Küchenmaschine geben und verkneten.
- Nun den Kartoffelschnee dazu geben und alles vermengen.
- Bei 170°C. 18-20 Min. backen.