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Himbeer-Kokos-Cardamomparfait
Himbeer-Kokos-Cardamomparfait
Zutaten
- 500g Himbeerpüree
- 200ml Kokosmilch
- 350g Sahne
- 5 Eier
- 150g Xylit*
- 3 Blatt Gelatine
- ½ TL Kardamom*
- etwas Vanille
*Wohltuer Produkte
Zubereitung
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Eier, Xylit, Gewürze, Kokosmilch sowie das Himbeerpüree auf einem heißen Wasserbad cremig dick aufschlagen und die eingeweichte Gelatine hinzufügen.
- Die Masse nun auf einem Eiswasserbad kalt schlagen.
- Sobald die Masse kühl ist die geschlagenen Sahne vorsichtig unterheben.
- In einer beliebigen Form im Eisschrank über Nacht durchfrieren lassen.