Gemüsesalat mit Cashewkernen, geröstetem Romanesco und Schwarzkümmelöl-Dressing

Wohltuer Gemüsesalat mit Schwarzkümmelöl-Dressing, Cashewkernen und geröstetem Romanesco - vegan

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten für das Dressing:

  • 100g Essig (nach Belieben)
  • 100g Agavendicksaft
  • 80g Schwarzkümmelöl*
  • 2 Tl Senf
  • 50g Wasser
  • 7g Salz

*Wohltuer-Produkt

    Zubereitung des Dressings:

    1. Alle Zutaten miteinander mixen

    Zutaten des Salates:

    Je nach Vorliebe kann man die Mengen der Zutaten variieren oder weglassen. Grundsätzlich kann man aber alles was der heimische Garten oder Supermarkt so hergibt zu einem leckeren Salat verarbeiten.

    • Salatherzen
    • Lollo Rosso
    • Mangold
    • junge Staudensellerieblätter
    • junge Kohlrabiblätter
    • Koreander
    • Petersilie
    • Feldgurke
    • Kohlrabi
    • Karotte
    • Staudensellerie
    • Kohlrabi
    • Radieschen
    • grüner Spargel
    • Romanesco
    • Cashewkerne

    Zubereitung:

    1. Alle Zutaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden beziehungsweise zupfen
    2. Festeres Gemüse wie Karotte oder Kohlrabi mit einer Reibe zu feinen Streifen verarbeiten
    3. Alle Zutaten in einer großen Salatschüssel zusammen mit dem Schwarzkümmeldressing mischen