Gemüsesalat mit Cashewkernen, geröstetem Romanesco und Schwarzkümmelöl-Dressing

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten für das Dressing:

• 100g Essig (nach Belieben)
• 100g Agavendicksaft
• 80g Schwarzkümmelöl*
• 2 Tl Senf
• 50g Wasser
• 7g Salz

*Wohltuer-Produkt

Zubereitung des Dressings:

1. Alle Zutaten miteinander mixen

Zutaten des Salates:

Je nach Vorliebe kann man die Mengen der Zutaten variieren oder weglassen. Grundsätzlich kann man aber alles was der heimische Garten oder Supermarkt so hergibt zu einem leckeren Salat verarbeiten.

• Salatherzen
• Lollo Rosso
• Mangold
• junge Staudensellerieblätter
• junge Kohlrabiblätter
• Koreander
• Petersilie
• Feldgurke
• Kohlrabi
• Karotte
• Staudensellerie
• Kohlrabi
• Radieschen
• grüner Spargel
• Romanesco
• Cashewkerne

Zubereitung:

1. Alle Zutaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden beziehungsweise zupfen
2. Festeres Gemüse wie Karotte oder Kohlrabi mit einer Reibe zu feinen Streifen verarbeiten
3. Alle Zutaten in einer großen Salatschüssel zusammen mit dem Schwarzkümmeldressing mischen