Chiapudding, mit Erdbeeren und karamellisierten Rhabarber

Zutaten

• 8EL Chiasamen*
• 500ml Mandelmilch
• Xylit* nach Geschmack 
• 1 Hand Erdbeeren (gewaschen und geputzt)
• 2 Stangen Rhabarber
• 5 EL Granatapfelsaft*
• etwas Zucker

*Wohltuer Produkte

Zubereitung

1. Die Mandelmilch zusammen mit dem Xylit und den Chiasamen mischen und in die gewünschte Form füllen, kaltstellen und ungefähr zwei Stunden quellen lassen
2. Den geputzten Rhabarber in kleine Stücke schneiden, in einer Pfanne mit etwas Zucker karamellisieren und mit dem Saft ablöschen

Anrichten – Fertig!