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Produktinformationen "Kürbis-Hanf-Pesto mit frischer Petersilie, Grünkern und Zedernkernen"

veganer Vitamin C-Kick für die kalten Herbsttage
Eigenschaften "Kürbis-Hanf-Pesto mit frischer Petersilie, Grünkern und Zedernkernen"
Art: Mittagessen, Abendessen, Beilagen & Co für BBQ, Relish, Saucen, Pesto, Dipps
Art: Beilagen und Co. für BBQ
Aufwand: gering
Beliebtheit: sehr beliebt
Eigenschaften: abnehmen, lactosefrei, low carb, vegan, vegetarisch
Schwierigkeit: einfach
Zeit der Zubereitung in Minuten: 60
Zeit für Zubereitung (in min): 60
Zeit gesamt mit Ruhezeit: bis 1h
Zeit mit Ruhephase gesamt: bis 1h
abnehmen: ja
einfach / fortgeschritten: einfach
lactosefrei: ja
low carb: ja
vegan: ja
vegetarisch: ja

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Zutaten
  • ½ Bio Hokkaido Kürbis
  • 4 EL Hanfsamen*
  • 5 EL Zedernkerne*
  • nach Wahl weitere Samen und Kerne*
  • 5 EL Hanföl*
  • 5 EL Kürbiskernöl
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 1 Knoblauchzehe
  • viel frische Petersilie
  • Prise Kardamom
  • Meersalz nach Geschmack
  • 6 EL Grünkern zum binden
Zubereitung
  1. Kürbis und Knoblauch in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne bei geringer Hitze in etwas Pflanzenöl garen
  2. Den Grünkern dazu geben und mit etwas Brühe alles zusammen weich kochen. Der Grünkern ist der Ersatz für den Parmesan. Dieser bindet das Pesto ab und gibt ihm eine cremige Konsistenz
  3. Nun die restlichen Zutaten hinzugeben und das Pesto kurz mit dem Pürierstab anmixen